Restaurant Sumo – Arnhem

Metamorfose in een oogwenk: Wie wel eens bij Sumo in Arnhem is geweest, weet dat dit populaire restaurant doorgaans elke dag vol zit met gasten die komen genieten van sushi en grill. Stilleggen voor een lange verbouwing was dus geen optie. Toch kon het interieur een opknapbeurt gebruiken. Bright Inside kreeg de uitdagende taak: renoveer het restaurant van top tot teen in slechts 4 dagen​. Het klinkt bijna als een aflevering van een tv-makeoverprogramma, maar het is ons gelukt – met militaire precisie en een vleugje zen.

Nachtelijke operatie: Op zondag om 23:00 uur, zodra de laatste gasten vertrokken en het personeel de deur achter zich dichttrok, stonden onze mensen al klaar. Het plan was strak: zondag-nacht alles ontruimen en slopen wat weg moest, maandag en dinsdag de grootste veranderingen doorvoeren, woensdag en donderdag afwerken en inrichten, zodat vrijdag de deuren weer open konden​. Het was letterlijk een race tegen de klok. Stel je een team voor dat als een goed geoliede machine samenwerkt: terwijl de ene ploeg de oude meubels naar buiten droeg (in diezelfde nacht afgevoerd, zodat de ruimte leeg was), begon een andere ploeg alvast met het afdekken van de keukenapparatuur en het verwijderen van oude vloerbedekking.

Nieuw interieur in recordtijd: Maandagochtend vroeg lag de vloer open en konden we direct de nieuwe vloerdelen leggen – een slijtvaste vinylvloer die eruitziet als warm hout, ideaal voor de intensieve belasting in een restaurant. Tegelijkertijd gingen schilders aan de slag om de muren een compleet nieuwe kleurstelling te geven, passend bij het concept van Sumo. Donkerdere tinten met accentwanden en moderne Japanse motieven zorgden voor een frisse, hedendaagse uitstraling. Nieuwe verlichtingsarmaturen – denk aan sfeervolle hanglampen boven de tafels – werden gemonteerd, terwijl op de achtergrond de timmerlieden reeds de nieuwe meubels in elkaar zetten. We hadden vooraf alle nieuwe interieuronderdelen klaarstaan: van op maat gemaakte banken tot decoratieve kamerschermen met oosterse patronen. Daardoor konden we razendsnel schakelen.

Tegen de donderdagavond was het moment van waarheid daar: de laatste schilderstreek, de laatste schroef aangedraaid. Het restaurantteam van Sumo kwam binnenlopen om te dekken en hun vernieuwde zaak te bewonderen. Op vrijdag ging de deur weer open en werden de eerste gasten ontvangen in een volledig nieuwe setting​, alsof er een toverstaf was gezwaaid. Het resultaat? Een modern, warm interieur met comfortabele zitplekken, hippe verlichting en een materiaalkeuze die zowel stijlvol als praktisch is (gemakkelijk schoon te houden tussen de shifts door!). Veel vaste klanten keken hun ogen uit: “Hebben jullie verbouwd? Wanneer is dát gebeurd?” Kwaliteit onder tijdsdruk: Het mooiste compliment voor ons was misschien wel dat men niet kon geloven dat dit in vier dagen was gerealiseerd. Het nieuwe interieur oogt namelijk alsof er wekenlang aan is gewerkt – en zo hoort het ook. We hebben geen concessies gedaan aan kwaliteit ondanks de tijdsdruk. Alles is strak afgewerkt, van de vloerranden tot de op maat geprinte muurdecoraties. Dit project laat zien dat met een uitstekende voorbereiding, een gedreven team en strakke coördinatie snelle renovaties mogelijk zijn. Sumo Arnhem kan er weer jaren tegenaan met zijn gloednieuwe inrichting, en de gasten genieten hun sushi nu in een omgeving die net zo smaakvol is als het eten zelf. Smakelijk!